سازمان ملی استاندارد ایران اعلام کرد که سرکه از اول تیر ماه سال جاری مشمول مقررات اجرای استاندارد اجباری می‌شود.
به گزارش پایگاه خبری بانکداری الکترونیک به نقل از ایسنا، سازمان ملی استاندارد در واکنش به گزارش 21 اردیبهشت ماه ایسنا با عنوان "سازمان استاندارد خواب است؟ تولید سرکه با ماده خطرناک اسید اسیتیک" توضیح داد: در حال حاضر فرآورده سرکه مشمول مقررات اجرایی استاندارد تشویقی است. واحدهایی که دارای پروانه استاندارد هستند تمام الزامات و شرایط استاندارد ملی ایران را رعایت می‌کنند و به طور مستمر بازیدهای فنی و نمونه‌برداری‌های دوره‌ای نیز از واحدها صورت می‌گیرد. بنابراین فرآورده تولیدی واحدهایی که دارای پروانه استاندارد تشویقی هستند کاملا مورد تایید سازمان ملی استاندارد است.
براساس اعلام سازمان استاندارد از اول تیر 1392 سرکه مشمول مقررات اجرایی استاندارد اجباری خواهد شد و پس از آن تاریخ تمامی واحدهای تولیدکننده این محصول تحت نظارت سازمان ملی استاندارد قرار می‌گیرند.
به گزارش ایسنا، استاندارد سرکه در سال 1374 تدوین شد و برای شمشین بار در سال 1391 مورد تجدیدنظر قرار گرفت. سرکه هم به صورت مصنوعی و هم از طریق تخمیر باکتریایی تولید می‌شود. روش باکتریایی سرکه تنها 10 درصد از تولید دنیا را به خود اختصاص داده است اما به دلیل این‌که قوانین جهانی مربوط به سلامت غذا بر تهیه سرکه خوراکی از مواد بیولوژیکی تاکید می‌کنند از این روش همواره برای تولید سرکه استفاده می‌شود.
چند روز پیش یک تولیدکننده سرکه در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به این‌که بسیاری تولید‌کنندگان سرکه به جای الکل از اسید اسیتیک در تولید سرکه استفاده می‌کنند، گفت که استفاده از اسید اسیتیک در تولید سرکه اگرچه محصول را ارزان‌تر می‌کند، اما بسیار خطرناک بوده و سرطان‌زا است.
به گفته ضرغام نوروزی اسید اسیتیک از متانول ساخته می‌شود که ماده‌ای بسیار خطرناک و سرطان‌زا است و ایجاد زخم معده می‌کند.
یک تولیدکننده دیگر سرکه نیز با ارسال نمابری به خبرگزاری ایسنا توضیح داد که با توجه به افزایش بی‌رویه قیمت الکل از اسفند ماه سال 1391 از مبلغ 1700 تومان به مبلغ بیش از 4000 تومان در اردیبهشت امسال عده‌ای سودجو با استفاده از استید استیک صنعتی تولیدی پتروشیمی اقدام به تولید سرکه کرده و در استان زنجان شهرستان طارم – آب بر به فروش می‌رسانند. با توجه به این‌که اسیتد اسیتیک صنعتی دارای فلزات سنگین است سرکه تولیدی با این ماده باعث بیماری می‌شود.
نظر شما چیست؟